Как мы коптим
Коптим сами, в собственном цеху на профессиональном оборудовании. Дым — только от буковой щепы.
1Только буковая щепа
Дым даёт натуральная буковая щепа. Никакого «жидкого дыма» и ароматизаторов — у буковой рыбы мягкий аромат и золотистый цвет.
2Горячее копчение — без масла
Рыба и мясо готовятся в горячем дыму, а не жарятся на масле. Никакого лишнего жира — только сочная мякоть и аромат дыма.
3Холодное копчение — бережно
Продукт долго томится в прохладном дыму и не проходит высокотемпературную обработку. Поэтому лосось и форель остаются нежными и шелковистыми.
4Без химии и консервантов
В составе — рыба или мясо, соль, специи и дым. Соль и дым — самый старый способ сохранить продукт, и он не требует добавок.
5Свой цех и полный контроль
Работаем в собственном цеху на профессиональном оборудовании и сами ведём каждый шаг — от свежего улова до упаковки.
Попробуйте разницу сами
Выбрать к столу